Trzech mężczyzn ubranych na biało uwija się między maszyną mieszającą ciasto na chleb, stołem, na którym kula się bułki, i rozgrzanym piecem. Arek co pewien czas zachodzi do sąsiedniego pomieszczenia i przynosi stamtąd pięćdziesięciokilowy worek przesianej wcześniej mąki. Stopniowo dosypuje ją do wyrabianego właśnie ciasta. – Mamy mąkę z ośmiu młynów z całej Polski – chwali się Józef Mryka, właściciel piekarni. – Nawet gdyby jedna z nich była niedobra, pozostałe uratują ciasto.