Pierwszy doktorat honorowy dla osoby z zespołem Downa

36-letnia Gaffney ukończyła Portland Community College. Przewodniczy fundacji swego imienia, działającej na rzecz integracji społecznej osób z zespołem Downa. Znana jest jako długodystansowa pływaczka (pokonała m.in. Kanał La Manche i Jezioro Tahoe). Brała udział w triathlonie. Swoją determinacją pokazała, jak wiele można osiągnąć.