Nowy numer 48/2020 Archiwum

Piwo z przeszłości

Dzięki pracy zespołu austriackich naukowców odkryto, że na terenie Europy piwo warzono już 6 tys. lat temu.

Choć ta informacja wydaje się tylko ciekawostką, w rzeczywistości, biorąc pod uwagę społeczną i kulturową rolę trunku, możliwość sprawdzenia, gdzie, kiedy i w jakich warunkach napoje słodowe były wytwarzane, jest dla archeologów istotna. Dotychczas bardzo trudno było to określić, bo ziarno do ich wytwarzania nie jest trwałe. A nawet gdy takie ziarna znajdowano, nie było sposobu, aby stwierdzić, czy były one używane do produkcji napojów słodowych (w tym piwa), czy nie. Badacze z Austriackiej Akademii Nauk znaleźli odpowiednią metodę. Nauczyli się badać i identyfikować zmiany mikrostruktury, jakie zachodzą w ziarnach wykorzystywanych do produkcji piwa (chodzi o proces pozyskiwania słodu). Co więcej, nauczyli się je rozpoznawać nawet w ziarnach zwęglonych, które są bardzo trwałe i znajduje się je podczas prac wykopaliskowych. Gdy w ten sposób przeanalizowano ziarna z kilku stanowisk z Europy, okazało się, że już 4 tys. lat przed Chr. w Europie produkowano piwo. •

« 1 »
oceń artykuł Pobieranie..

Zobacz także

Wyraź swoją opinię

napisz do redakcji:

gosc@gosc.pl

podziel się