Gość Sandomierski 38/2019 Archiwum

Słodkie przysmaki na zimę

Wekowanie, konfitury i kiszonki znowu są modne. Jak zrobić domowe przysmaki, aby przetrwały zimę?

Domowa spiżarnia pełna smakołyków to nie tylko powód do dumy i satysfakcji, ale też gwarancja zdrowia. Robiąc je, masz świadomość, co jest w środku. Przygotowywane bez zbędnych konserwantów i ulepszaczy na pewno będą bardziej wartościowe dla organizmu niż te ze sklepowej półki. Ponadto można próbować nowych smaków, wymieniać się przepisami, nowszymi i tymi z długą tradycją. Tworzyć własne kompozycje i czerpać z kuchni innych krajów. W kuchni polskiej znanych jest parę sposobów na przechowywanie żywności. Które z nich są u nas najbardziej popularne i czym się wyróżniają?

Zamiast cukru żelującego

Dżemy i powidła to chyba najbardziej lubiane i popularne przetwory. Tego typu przetwarzanie owoców polega głównie na odparowaniu wody, a co się z tym wiąże – zagęszczaniu. Jedną z metod utrwalenia przetworów jest dodawanie dużej ilości cukru (nawet do 70 proc. wagi owoców) i długie podgrzewanie. Powoduje to, że przetwory są wysokoenergetyczne i pozbawione większości witamin. Gęste i z mniejszą ilością cukru można zrobić z owoców zawierających więcej pektyn (kwaśne jabłka, agrest, porzeczki, pigwa).

Dostępne jest 24% treści. Chcesz więcej? Wykup dostępu do całego artykułu. Cena 1,23. Kup wydanie papierowe lub najnowsze e-wydanie.

« 1 »
oceń artykuł Pobieranie..

Zobacz także

Komentowanie dostępne jest tylko dla .

Ze względów bezpieczeństwa, kiedy korzystasz z możliwości napisania komentarza lub dodania intencji, w logach systemowych zapisuje się Twoje IP. Mają do niego dostęp wyłącznie uprawnieni administratorzy systemu. Administratorem Twoich danych jest Instytut Gość Media, z siedzibą w Katowicach 40-042, ul. Wita Stwosza 11. Szanujemy Twoje dane i chronimy je. Szczegółowe informacje na ten temat oraz i prawa, jakie Ci przysługują, opisaliśmy w Polityce prywatności.

Zamieszczone przez internautów komentarze są prywatnymi opiniami ich autorów i nie odzwierciedlają poglądów redakcji

Zapisane na później

Pobieranie listy

Reklama

Sponsorowane

Https://Www.AUTOdoc.PL