Pieczone ziemniaki z gzikiem

To danie kojarzone raczej z ogniskiem, ale lubię je przygotowywać co jakiś czas w domu. Kartofle można podawać na wiele różnych sposobów, np. jako purée, kluski, w pierogach, plackach, zapiekankach… Jednym z moich ulubionych sposobów są pieczone ziemniaki z gzikiem. Można je piec drobno ponacinane (tzw. Hesselback), zapiekane w folii aluminiowej lub pokrojone w cząstki. Ja najczęściej podgotowuję trochę ziemniaki w garnku, a następnie zapiekam je obtoczone w oliwie i ziołach.

Ilość: 8–10 sztuk
Czas przygotowania: 1 godzina

Składniki:
•  8–10 ziemniaków tej samej wielkości
•  5 łyżek oliwy
•  1 łyżka rozmarynu
•  1 łyżeczka słodkiej papryki w płatkach
•  1 łyżeczka soli (może być morska)
•  2 starte ząbki czosnku lub 1 łyżeczka suszonego
•  świeżo mielony pieprz

GZIK:
•  1 kostka miękkiego białego sera (200 g)
•  4 łyżki jogurtu naturalnego
•  1 ząbek czosnku
•  1 cebulka dymka

DODATKI:  
•  wędzony łosoś lub makrela
•  kiszonki

Ziemniaki wyszorować i ugotować w mundurkach, najlepiej tak, aby były niezbyt miękkie. Piekarnik nastawić na 190 st. C. W misce wymieszać zioła i oliwę oraz starty na tarce czosnek. Odcedzone i lekko przestudzone kartofle obtoczyć w oliwie z przyprawami, wyłożyć na blaszkę lub naczynie żaroodporne i włożyć do piekarnika. Piec 20–25 minut. W tym czasie miękki twaróg przełożyć do miski, rozgnieść go widelcem, dodać jogurt i pokrojoną drobno cebulę dymkę (część zielona i jasna). Doprawić czosnkiem, solą i pieprzem (można też dodać drobno pokrojoną rzodkiewkę lub zielony ogórek). Upieczone ziemniaki podawać z gzikiem, wędzoną rybą i kiszonkami (ogórek, rzodkiewka, rzepa, kalafior, marchewka).

Smacznego :)