Nowy numer 6/2023 Archiwum

Tarta z serem i ziemniakami

Tarta z nadzieniem przypominającym to do pierogów jest daniem, które świetnie sprawdza się podczas obiadów i kolacji.

Najlepsza jest jeszcze ciepła, ale w wersji na zimno też dobrze smakuje. Dodatek ziół i przypraw jest dowolny. Ja akurat najbardziej lubię zestaw podany w przepisie. Aby urozmaicić tartę, można położyć na wierzch suszone lub świeże pomidory. Do wyboru jest też spód tarty. Jedni wolą wytrawny, kruchy, inni bardziej puszysty, drożdżowy. Oba można wykorzystać do wypieku w okrągłej tortownicy.

Czas przygotowania: 60 min.
Ilość: 8 porcji

Składniki:
•  250 g mąki
•  40 g drożdży
•  3/4 szklanki wody
•  1 szczypta cukru
•  1/2 łyżeczki soli
•  1 łyżka ziaren czarnuszki
•  1 łyżka oliwy z oliwek
•  1 kostka białego sera (250 g)
•  5 ziemniaków (średniej wielkości)
•  1 cebula
•  2 ząbki czosnku
•  2 jajka
•  1 łyżka papryki słodkiej
•  1 łyżeczka tymianku
•  sól, pieprz

Ziemniaki obieramy i gotujemy w wodzie, a następnie ugniatamy. Mąkę przesiewamy, dodajemy sól i czarnuszkę. Świeże drożdże przekładamy do szklanki, rozcieramy z odrobiną cukru, a następnie zalewamy letnią wodą i mieszamy, aż się rozpuszczą. Wodę z drożdżami dodajemy do mąki i wyrabiamy ciasto. Jeśli za bardzo się klei, podsypujemy mąką, a jeśli jest zbyt suche – dodajemy wody. Ciasto rozwałkowujemy na cienki placek i rozkładamy na posmarowanej oliwą blaszce. Włączamy piekarnik na 180 stopni C. Ser biały rozgniatamy widelcem, dodajemy ziemniaki. Cebulę kroimy w drobną kostkę, czosnek przeciskamy przez praskę, dodajemy jajka, sól, pieprz i tymianek. Farsz porządnie mieszamy ręką. Jeśli jest zbyt gęsty, możemy wbić jeszcze jedno jajko lub dodać odrobinę śmietanki. Na ciasto wykładamy farsz, wyrównujemy i posypujemy z wierzchu słodką papryką. Pieczemy w piekarniku ok. 35–45 minut, aż wierzch lekko się zrumieni. Podajemy z kiszonkami.

Smacznego :)

« 1 »
oceń artykuł Pobieranie..

Anna Leszczyńska-Rożek

Redaktorka działu „4 strony kobiety"

Absolwentka muzykologii na Uniwersytecie Adama Mickiewicza w Poznaniu. Współzałożycielka Stowarzyszenia Śląska Kawiarnia Naukowa, w którym koordynowała projekty „Cztery żywioły" (cykl zajęć dla dzieci w gorszej sytuacji materialno-rodzinnej), wystawę fotografii naukowej „Mikro-Makro. Skale wszechświata" i cykliczne spotkania Śląskiej Kawiarni Naukowej w Katowicach. Autorka tekstów w miesięczniku „Mały Gość Niedzielny". Od 2018 r. w „Gościu Niedzielnym" prowadzi dział Cztery Strony Kobiety. Mama bliźniąt i żona Tomasza. Gra na skrzypcach w zespole Dobre Ludzie. Żegluje, eksperymentuje w kuchni, a od czasu do czasu wyrusza do dalekich krajów (m.in. Uganda, Islandia i Indie), by poznawać nowych ludzi, smaki, zapachy i miejsca.

Kontakt:
Więcej artykułów Anny Leszczyńskiej-Rożek