W zależności od regionu chałwa może mieć różną konsystencję – od twardego, kruszącego się bloku po bardziej oleistą, a nawet półpłynną masę. Do przyprawienia tego słodkiego deseru używa się różnych aromatów lub naturalnych przypraw, takich jak wanilia, kardamon oraz kakao. Jej smak można urozmaicić też dodatkiem rodzynek, skórki pomarańczowej w cukrze i innych bakalii. Słodki smak chałwy uzyskuje się najczęściej poprzez dodanie skarmelizowanego cukru lub miodu, które można zastąpić także syropem klonowym lub z agawy.