Chałwa Słonecznikowa
Jest przysmakiem bardzo popularnym na Bałkanach, Ukrainie, w zachodniej Azji i krajach śródziemnomorskich. Jej bazą są zmielone na miazgę nasiona oleiste, takie jak sezam, mak, orzechy (arachidowe lub pistacje), migdały czy słonecznik.
W zależności od regionu chałwa może mieć różną konsystencję – od twardego, kruszącego się bloku po bardziej oleistą, a nawet półpłynną masę. Do przyprawienia tego słodkiego deseru używa się różnych aromatów lub naturalnych przypraw, takich jak wanilia, kardamon oraz kakao. Jej smak można urozmaicić też dodatkiem rodzynek, skórki pomarańczowej w cukrze i innych bakalii. Słodki smak chałwy uzyskuje się najczęściej poprzez dodanie skarmelizowanego cukru lub miodu, które można zastąpić także syropem klonowym lub z agawy.
Dostępna jest część treści. Chcesz więcej?
Zaloguj się i rozpocznij subskrypcję.
Kup wydanie papierowe lub najnowsze e-wydanie.
Anna Leszczyńska-Rożek
Redaktorka działu „4 strony kobiety"
Absolwentka muzykologii na Uniwersytecie Adama Mickiewicza w Poznaniu. Współzałożycielka Stowarzyszenia Śląska Kawiarnia Naukowa, w którym koordynowała projekty „Cztery żywioły" (cykl zajęć dla dzieci w gorszej sytuacji materialno-rodzinnej), wystawę fotografii naukowej „Mikro-Makro. Skale wszechświata" i cykliczne spotkania Śląskiej Kawiarni Naukowej w Katowicach. Autorka tekstów w miesięczniku „Mały Gość Niedzielny". Od 2018 r. w „Gościu Niedzielnym" prowadzi dział Cztery Strony Kobiety. Mama bliźniąt i żona Tomasza. Gra na skrzypcach w zespole Dobre Ludzie. Żegluje, eksperymentuje w kuchni, a od czasu do czasu wyrusza do dalekich krajów (m.in. Uganda, Islandia i Indie), by poznawać nowych ludzi, smaki, zapachy i miejsca.
