Nowy numer 37/2021 Archiwum

Trzy zioła św. Hildegardy

Mają wszechstronne działanie i egzotyczne, obco brzmiące nazwy. Bertram, galgant i dyptam – jak można je wykorzystać?

Święta Hildegarda z Bingen i jej recepty na zdrowie fizyczne oraz duchowe wywodzą się ze średniowiecza. Ta genialna benedyktynka i uczona mistyczka przekazała wiele zaleceń prozdrowotnych, które są aktualne także dziś. Choć kojarzona jest głównie z orkiszem, coraz szerzej odkrywane i stosowane są również jej zalecenia żywieniowe. Świadome odżywianie, regularność i jakość snu, aktywność i dbałość o kondycję duchową to tylko niektóre z jej wskazówek. Skuteczność jej kuracji oraz zastosowanie konkretnych ziół potwierdzają współczesne badania naukowe. Wśród roślin korzystnie wpływających na zdrowie, stosowanych przez św. Hildegardę w kuchni, wymienić można dobrze nam znane przyprawy, takie jak: gałka muszkatołowa, cynamon, goździki, hyzop, kmin rzymski, koper włoski czy macierzanka. Ale są też mniej znane rośliny o szerokim spektrum działania – galgant, bertram i dyptam. Wszystkie według św. Hildegardy na stałe powinny zagościć w kuchni. Nadają się do przyprawiania potraw słodkich i wytrawnych, można je ze sobą mieszać i stosować w małych dawkach codziennie. Dodane do past, ciast czy przetworów z czasem przenikają je intensywnym, ostrym, lekko korzennym smakiem.

Dostępne jest 22% treści. Chcesz więcej? Wykup dostęp do całego materiału. Cena 1,23.

Wykupuję
Wykup dostęp do całego wydania:
GN 35/2021 . Cena 3,99.

Wykupuję.
i czytaj nawet 10 tekstów za darmo.
Szczegóły znajdziesz TUTAJ.
Kup wydanie papierowe lub najnowsze e-wydanie.

« 1 »
oceń artykuł Pobieranie..

Anna Leszczyńska-Rożek

Redaktorka działu „4 strony kobiety"

Absolwentka muzykologii na Uniwersytecie Adama Mickiewicza w Poznaniu. Współzałożycielka Stowarzyszenia Śląska Kawiarnia Naukowa, w którym koordynowała projekty „Cztery żywioły" (cykl zajęć dla dzieci w gorszej sytuacji materialno-rodzinnej), wystawę fotografii naukowej „Mikro-Makro. Skale wszechświata" i cykliczne spotkania Śląskiej Kawiarni Naukowej w Katowicach. Autorka tekstów w miesięczniku „Mały Gość Niedzielny". Od 2018 r. w „Gościu Niedzielnym" prowadzi dział Cztery Strony Kobiety. Mama bliźniąt i żona Tomasza. Gra na skrzypcach w zespole Dobre Ludzie. Żegluje, eksperymentuje w kuchni, a od czasu do czasu wyrusza do dalekich krajów (m.in. Uganda, Islandia i Indie), by poznawać nowych ludzi, smaki, zapachy i miejsca.

Kontakt:
Więcej artykułów Anny Leszczyńskiej-Rożek

Zobacz także