Zielone ciasteczka herbaciane

Jak pisałam na sąsiedniej stronie, matchę można wykorzystywać nie tylko do parzenia smacznego naparu, ale stosować ją też jako dodatek do potraw. Z rana w koktajlach czy owocowo-warzywnych smoothie będzie naturalnym energetyzującym i zdrowym składnikiem. Może też nadać jaskrawozielony kolor kremom, sernikom czy ciastkom. W podobny sposób zabarwi wszelkie polewy, sosy, glazury i lukry. Aby uzyskać zadowalający efekt, przy wyborze matchy musimy kierować się jej kolorem – im bardziej intensywnie zielony jest herbaciany proszek, tym lepiej. W sprzedaży są herbaty matcha przeznaczone specjalnie do celów kulinarnych, co ma przełożenie na cenę (są tańsze niż dobrej jakości herbaty do picia). Serniki, polewy i ciasteczka z dodatkiem matchy mają charakterystycznie ziołowy posmak. Warto spróbować.

Czas przygotowania: 1 godzina
Ilość: 35 sztuk

Składniki:

• 125 g masła
• 2,5 g herbaty matcha (ok. 2 małych łyżeczek)
• 50 g cukru pudru
• 90 g mąki
• 125 g mąki ziemniaczanej
• 125 g mleka w proszku
• szczypta soli
• tabliczka gorzkiej lub mlecznej czekolady

Miękkie masło pokrojone w drobne kawałki ucieramy mikserem w misce z cukrem pudrem. Kiedy masa stanie się puszysta i jasna, przesiewamy przez sito mąkę i skrobię ziemniaczaną. Dodajemy mleko w proszku, sól i przesianą przez sitko herbatę. Całość mieszamy ręcznie lub mikserem, tak aby powstała gęsta, jednolicie zielona masa. Następnie ciasto zawinięte w folię lub worek wstawiamy na kilkanaście minut do zamrażalnika i czekamy aż trochę stwardnieje. Piekarnik nastawiamy na 160 st C. Z ciasta formujemy nieduże (wielkości włoskiego orzecha) spłaszczone kulki lub inne kształty (mogą to być podłużne makaroniki). Ciasteczka układamy w odstępach na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy ok. 20 minut. W tym czasie w kąpieli wodnej roztapiamy czekoladę. Każde ciasteczko zamaczamy do połowy i odkładamy na papier lub kratkę do zastygnięcia czekoladowej polewy. Ciastka można przechowywać kilka dni w szczelnie zamkniętym pudełku lub puszce.

Smacznego :)