Nowy numer 25/2022 Archiwum

Wytrawne muffiny

Zwykle kojarzą się z deserem. Przygotowane na słono zaskoczą smakiem.

Karnawał to czas zabawy i spotkań towarzyskich, często organizowanych na zasadzie: każdy przynosi coś dobrego ze sobą i stawia na stół. Jest mnóstwo przekąsek do wyboru. Najwygodniejsze są te drobne, do zjedzenia na jeden gryz. Niestety ich przyrządzenie jest najczęściej dość pracochłonne i zabiera sporo czasu. Muffinki wytrawne są świetną przekąską i dodatkiem do innych dań typu sałatki czy pikle. Ich przygotowanie nie jest trudne i zajmuje tyle czasu, ile pieczenie słodkich muffinek. Do pieczenia potrzebne nam będą papierowe papilotki oraz specjalna foremka z wgłębieniami na ciasteczka, ale muffinki można też upiec w silikonowych foremkach do babeczek. Warto też poeksperymentować z dodatkami. Zamiast sera i papryki możemy dodać pocięte w paski salami lub szynkę, pieczarki, por czy marchewkę.

Czas przygotowania: ok. 1 godziny
Ilość: ok. 10–12 sztuk

Składniki:

  • 250 g mąki pszennej
  • ok. 100 g papryki lub cebuli
  • 150 g sera typu cheddar lub parmezan
  • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 75 ml oleju
  • 220 ml mleka
  • 2 jajka
  • łyżka posiekanej zielonej cebulki lub pietruszki
  • sól, pieprz, zioła (np. prowansalskie) do smaku

Ser zetrzeć na drobnych oczkach. Nastawić piekarnik na 180 stopni C (termoobieg z grzaniem od spodu). Do miski wlać mleko, olej i wbić jajka. Całość wymieszać trzepaczką lub widelcem. Posiekać drobno cebulę lub paprykę. Dodać do miski z mlekiem razem ze startym serem i zamieszać. Następnie do mieszanki dodawać przesianą przez sito mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i przyprawy oraz posiekaną pietruszkę. Całość mieszać ręcznie widelcem lub trzepaczką, aż mąka połączy się dobrze ze składnikami. Formę do muffinek wyłożyć papierowymi papilotkami. Nakładać ciasto tak, aby zostało trochę miejsca na wyrośnięcie. Na koniec wierzch babeczek można posypać resztką startego sera, słodką lub ostrą papryką chili, czarnuszką lub prażonymi na patelni ziarenkami sezamu. Piec ok. 30 minut, aż muffinki wyrosną i się zarumienią. Można podawać je na ciepło lub na zimno. Pozostawione na kolejny dzień zachowają świeżość, kiedy zamkniemy je w pojemniku lub przykryjemy naczyniem czy bawełnianą ściereczką.

Smacznego: )

« 1 »
oceń artykuł Pobieranie..

Anna Leszczyńska-Rożek

Redaktorka działu „4 strony kobiety"

Absolwentka muzykologii na Uniwersytecie Adama Mickiewicza w Poznaniu. Współzałożycielka Stowarzyszenia Śląska Kawiarnia Naukowa, w którym koordynowała projekty „Cztery żywioły" (cykl zajęć dla dzieci w gorszej sytuacji materialno-rodzinnej), wystawę fotografii naukowej „Mikro-Makro. Skale wszechświata" i cykliczne spotkania Śląskiej Kawiarni Naukowej w Katowicach. Autorka tekstów w miesięczniku „Mały Gość Niedzielny". Od 2018 r. w „Gościu Niedzielnym" prowadzi dział Cztery Strony Kobiety. Mama bliźniąt i żona Tomasza. Gra na skrzypcach w zespole Dobre Ludzie. Żegluje, eksperymentuje w kuchni, a od czasu do czasu wyrusza do dalekich krajów (m.in. Uganda, Islandia i Indie), by poznawać nowych ludzi, smaki, zapachy i miejsca.

Kontakt:
Więcej artykułów Anny Leszczyńskiej-Rożek