Nowy numer 48/2021 Archiwum

Chili con carne

Obiad dla zabieganych.

Chili con carne to tradycyjne danie kuchni meksykańskiej. Jednogarnkowe, szybkie w przygotowaniu. Nieraz przyrządzane w sytuacji podbramkowej, kiedy nie mam czasu i pomysłu na obiad. Przyznaję, jest to ulubiona potrawa całej rodziny, której mistrzem jest mój mąż: ) Nie wymaga wielkiego doświadczenia kulinarnego, a jej smak to szczypta rozgrzewającej egzotyki, pożytecznej szczególnie w okresie chłodów i zawieruch jesiennych.

Czas przygotowania: ok. 45–60 minut
Porcja: dla 4 osób

Składniki:

  • 2 łyżki oliwy
  • 1 cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 500 g mielonej wołowiny (z mięsa gulaszowego lub antrykotu)
  • 2 świeże pomidory (lub puszka pomidorów w kawałkach)
  • 1 czerwona papryka
  • puszka czerwonej fasoli
  • puszka kukurydzy
  • przyprawy: 1 łyżeczka słodkiej papryki, szczypta chili, szczypta pieprzu, soli,oregano, cukru i jeśli lubisz – łyżeczka zmielonego kuminu (kminu rzymskiego)

Na dużej patelni na oliwie zeszklić obraną i pokrojoną w drobną kostkę cebulę. Dodać przeciśnięty przez praskę czosnek, kumin, pieprz, sól i cukier. Smażyć przez chwilę na małym ogniu do uwolnienia aromatu. Następnie dodać mięso i podsmażać z każdej strony, aż się nieco zrumieni. Dodać pokrojoną drobno paprykę, pomidory oraz kukurydzę. Całość dusić przez 15 minut na małym ogniu. Na koniec dołożyć czerwoną fasolę z puszki (razem z sosem) i szczyptę chili. Zamieszać wszystkie składniki i gotować jeszcze przez 10 minut, aż sos zgęstnieje i nabierze smaku. Chili con carne można podawać z tortillami, nachosami lub z ryżem. Jest to dobra potrawa zarówno na obiad, jak i ciepłą kolację w gronie znajomych.

Smacznego: )

« 1 »
oceń artykuł Pobieranie..

Anna Leszczyńska-Rożek

Redaktorka działu „4 strony kobiety"

Absolwentka muzykologii na Uniwersytecie Adama Mickiewicza w Poznaniu. Współzałożycielka Stowarzyszenia Śląska Kawiarnia Naukowa, w którym koordynowała projekty „Cztery żywioły" (cykl zajęć dla dzieci w gorszej sytuacji materialno-rodzinnej), wystawę fotografii naukowej „Mikro-Makro. Skale wszechświata" i cykliczne spotkania Śląskiej Kawiarni Naukowej w Katowicach. Autorka tekstów w miesięczniku „Mały Gość Niedzielny". Od 2018 r. w „Gościu Niedzielnym" prowadzi dział Cztery Strony Kobiety. Mama bliźniąt i żona Tomasza. Gra na skrzypcach w zespole Dobre Ludzie. Żegluje, eksperymentuje w kuchni, a od czasu do czasu wyrusza do dalekich krajów (m.in. Uganda, Islandia i Indie), by poznawać nowych ludzi, smaki, zapachy i miejsca.

Kontakt:
Więcej artykułów Anny Leszczyńskiej-Rożek

Zobacz także