Choć bardziej kojarzy się z kuchnią francuską, pochodzi właśnie ze Szwajcarii. Najbardziej popularna wersja fondue to sos powstały z kawałków różnych gatunków łatwo topliwych serów i białego wina. Moczy się w nim kawałki pieczywa, mięsa i warzyw umieszczone na długim widelcu lub patyczku. Inna wersja tego jednogarnkowego przysmaku mówi o przygotowaniu drobnych kawałków mięsa, które moczy się w bulgoczącym oleju (fondue burgundzkie) lub pikantnym wywarze mięsno-warzywnym. Zjada się je z różnego rodzaju sosami czy dipami (tatarskim, czosnkowym, z awokado, słodko-kwaśnym). Jest też fondue deserowe z sosem czekoladowym, w którym macza się owoce. Do podania fondue używa się przeznaczonego do tego naczynia z podgrzewaczem lub innego naczynia ustawionego nad płomieniem. Podgrzewanie sosu jest potrzebne, aby nie zgęstniał podczas serwowania.

Czas przygotowania: 30 minut
Ilość: 1 średniej wielkości naczynie