Ks. prof. Roszak jest cenionym teologiem związanym z Uniwersytetem Mikołaja Kopernika w Toruniu i Uniwersytetem Nawarry w Pampelunie. Podczas studiów w Hiszpanii przez prawie dziesięć lat był proboszczem parafii położonej na tzw. drodze francuskiej do Santiago de Compostela. Rozmowy z pielgrzymami zainspirowały go do naukowego namysłu nad tradycją Camino oraz autentycznością relikwii przechowywanych w słynnym sanktuarium. Kilkanaście lat temu zbudował zespół naukowy, który miał zająć się tymi kwestiami.