Ciasteczka św. Hildegardy
O herbatnikach kojących nerwy i wywołujących dobre samopoczucie słyszałam wielokrotnie i czytałam w licznych opracowaniach zawierających przepisy św. Hildegardy.
Według dr W. Strehlowa – autora kilku książek poświęconych tej świętej – ciasteczka dzięki swoim składnikom potrafią wspierać koncentrację i inteligencję. Dodatkowo chronią wszystkie zmysły przed procesami starzenia. Ich skład jest bardzo prosty, na bazie mąki orkiszowej z dodatkiem przypraw korzennych. Dość duża ilość gałki muszkatołowej nadaje im specyficzny korzenny smak. Ciasteczka nie są zbyt słodkie i smakują zupełnie inaczej niż wypiekane współcześnie maślane herbatniki. Warto spróbować tej zrekonstruowanej receptury i sprawdzić, jak mogły smakować wypiekane niegdyś w benedyktyńskim klasztorze słodycze.
Dostępna jest część treści. Chcesz więcej?
Zaloguj się i rozpocznij subskrypcję.
Kup wydanie papierowe lub najnowsze e-wydanie.
Anna Leszczyńska-Rożek
Redaktorka działu „4 strony kobiety"
Absolwentka muzykologii na Uniwersytecie Adama Mickiewicza w Poznaniu. Współzałożycielka Stowarzyszenia Śląska Kawiarnia Naukowa, w którym koordynowała projekty „Cztery żywioły" (cykl zajęć dla dzieci w gorszej sytuacji materialno-rodzinnej), wystawę fotografii naukowej „Mikro-Makro. Skale wszechświata" i cykliczne spotkania Śląskiej Kawiarni Naukowej w Katowicach. Autorka tekstów w miesięczniku „Mały Gość Niedzielny". Od 2018 r. w „Gościu Niedzielnym" prowadzi dział Cztery Strony Kobiety. Mama bliźniąt i żona Tomasza. Gra na skrzypcach w zespole Dobre Ludzie. Żegluje, eksperymentuje w kuchni, a od czasu do czasu wyrusza do dalekich krajów (m.in. Uganda, Islandia i Indie), by poznawać nowych ludzi, smaki, zapachy i miejsca.
