Curry z jajkiem
Po raz pierwszy jadłam je przygotowane przez starszą Hinduskę według domowej, a nie restauracyjnej receptury.
Było to w południowo-zachodniej części Indii (stan Kerala). Pamiętam, że zaskoczyło mnie połączenie w sumie dość prostego sosu z jajkami na twardo. Podawano je z dodatkiem ryżu lub płaskich chlebków naan i kiszonkami domowej roboty. Dzięki zestawowi aromatycznych przypraw, które w tamtejszej kuchni są najważniejszym elementem każdej potrawy, curry przyjemnie rozgrzewa. To nieco bardziej egzotyczna alternatywa dla dobrze znanego u nas dania zwanego po prostu „jaja w sosie koperkowym”. Z tamtej podróży przywiozłam sporo przepisów, które można z powodzeniem wykorzystać u nas. Z dumą i radością przemiła Hinduska podzieliła się ze mną i tą recepturą. To sposób na podanie jaj ugotowanych na twardo w orientalnej odsłonie.
Dostępna jest część treści. Chcesz więcej?
Zaloguj się i rozpocznij subskrypcję.
Kup wydanie papierowe lub najnowsze e-wydanie.
Anna Leszczyńska-Rożek
Redaktorka działu „4 strony kobiety"
Absolwentka muzykologii na Uniwersytecie Adama Mickiewicza w Poznaniu. Współzałożycielka Stowarzyszenia Śląska Kawiarnia Naukowa, w którym koordynowała projekty „Cztery żywioły" (cykl zajęć dla dzieci w gorszej sytuacji materialno-rodzinnej), wystawę fotografii naukowej „Mikro-Makro. Skale wszechświata" i cykliczne spotkania Śląskiej Kawiarni Naukowej w Katowicach. Autorka tekstów w miesięczniku „Mały Gość Niedzielny". Od 2018 r. w „Gościu Niedzielnym" prowadzi dział Cztery Strony Kobiety. Mama bliźniąt i żona Tomasza. Gra na skrzypcach w zespole Dobre Ludzie. Żegluje, eksperymentuje w kuchni, a od czasu do czasu wyrusza do dalekich krajów (m.in. Uganda, Islandia i Indie), by poznawać nowych ludzi, smaki, zapachy i miejsca.
