Nowy numer 25/2022 Archiwum

Moc rozgrzewających herbat

Późna jesień i zima to czas delektowania się ciepłymi herbatami. Jakich dodatków użyć, aby wzmocnić i rozgrzać nasz organizm?

Korzenna z mlekiem

To herbata znana w Indiach jako masala chai. Sprzedawana jest w lokalach i bezpośrednio na ulicy przez przydrożnych sprzedawców. Ma przyjemny korzenny smak, złagodzony nieco dodatkiem mleka. Świetnie komponuje się z herbatnikami i korzennymi piernikami. Jej przygotowanie jest proste. Na 2 kubki tego napoju potrzebne są: 2 łyżeczki czarnej herbaty, kubek wody, kubek mleka i przyprawy: 5 goździków, kawałek cynamonu (ok. 3–4 cm), kawałek imbiru (ok. 2 cm), 5 ziaren kardamonu, 4 łyżeczki cukru. Zamiast przypraw świeżych lub suszonych można użyć po 1/2 łyżeczki tych samych przypraw w proszku. Herbatę czarną należy gotować przez kilka minut razem z przyprawami. Następnie dolać mleka i poczekać, aż się zagotuje. Podawać przecedzoną przez sitko i osłodzoną. Tradycyjnie podawana była w Indiach w glinianych czarkach. Obecnie najczęściej masalę nalewa się do niewielkich przezroczystych szklaneczek. Mleko jest tłuste, a herbata bardzo słodka. W naszych warunkach wystarczy użyć mleka 3,2-procentowego, a osłodzić wedle uznania. W Tajlandii do korzennej herbaty dodaje się mleka skondensowanego.

Zielona z pieprzem

Ta receptura pochodzi z Pakistanu. Dodatek przypraw sprawia, że nie przez wszystkich lubiany smak zielonej herbaty może nabrać innego wymiaru. Aby ją przygotować, należy do dzbanka (o objętości równej objętości 2 kubków) wsypać odpowiednią ilość dobrej zielonej herbaty liściastej, dodać 1 łyżeczkę trawy cytrynowej, 2 gwiazdki anyżu, kawałek (3–4 cm) cynamonu, kilka ziaren pieprzu (4–5) i 5 ziaren kardamonu. Herbatę parzyć razem z przyprawami pod przykryciem (temperatura wody ok. 80–85 stopni Celsjusza). Pić ciepłą, do smaku można dodać miodu.

« 1 2 3 »
oceń artykuł Pobieranie..

Wyraź swoją opinię

napisz do redakcji:

gosc@gosc.pl

podziel się

Zapisane na później

Pobieranie listy

Reklama