Szparagi z grilla owinięte boczkiem
Najlepsze szparagi kupimy w maju i w czerwcu. Wtedy jest na nie sezon i warto z tego skorzystać.
Im bliżej czerwca, tym częściej posiłki jadamy na powietrzu, a spotkania towarzyskie umilają smakołyki serwowane z rusztu czy grilla. Szparagi w towarzystwie wędzonego, cienko pokrojonego boczku to jedno z ciekawszych dań grillowych. Odpowiednio przygotowane są miękkie i aromatyczne, co dobrze komponuje się z chrupiącym boczkiem. Aby wybrać dobre i świeże szparagi, trzeba zwracać uwagę na to, czy nie mają zwiędłych lub wiotkich główek (czasami zdarzają się też ze śladami pleśni). Powinny być średniej wielkości, bo przy dużych jest ryzyko, że będą twarde i łykowate. W sklepach mamy do wyboru zielone i białe. Różnią się nieco smakiem, ale grillować w boczku można i jedne, i drugie.
Dostępna jest część treści. Chcesz więcej?
Zaloguj się i rozpocznij subskrypcję.
Kup wydanie papierowe lub najnowsze e-wydanie.
Anna Leszczyńska-Rożek
Redaktorka działu „4 strony kobiety"
Absolwentka muzykologii na Uniwersytecie Adama Mickiewicza w Poznaniu. Współzałożycielka Stowarzyszenia Śląska Kawiarnia Naukowa, w którym koordynowała projekty „Cztery żywioły" (cykl zajęć dla dzieci w gorszej sytuacji materialno-rodzinnej), wystawę fotografii naukowej „Mikro-Makro. Skale wszechświata" i cykliczne spotkania Śląskiej Kawiarni Naukowej w Katowicach. Autorka tekstów w miesięczniku „Mały Gość Niedzielny". Od 2018 r. w „Gościu Niedzielnym" prowadzi dział Cztery Strony Kobiety. Mama bliźniąt i żona Tomasza. Gra na skrzypcach w zespole Dobre Ludzie. Żegluje, eksperymentuje w kuchni, a od czasu do czasu wyrusza do dalekich krajów (m.in. Uganda, Islandia i Indie), by poznawać nowych ludzi, smaki, zapachy i miejsca.
