Nowy numer 15/2024 Archiwum

Baba wielkanocna

Baba wielkanocna ze specjalnej glinianej formy z kominkiem to ciasto wypiekane u mnie w domu raz do roku.

W jej składzie znajdowała się tradycyjnie duża liczba jaj. I tak w starych przepisach Marty Norkowskiej czy Marii Ochorowicz-Monatowej sprzed 120 lat do bab drożdżowych wykwintnych i świątecznych dodawało się nawet od 15 do 30 jaj (w tym większą część stanowiły żółtka). Jednak nadmiar jaj zjadanych podczas Świąt Wielkanocnych zniechęca mnie do tak bogatej receptury, dlatego stosuję nieco bardziej okrojoną, choć nie mniej smaczną, z cytrynową nutą i dodatkiem rodzynek lub żurawiny. Jest puszysta i zachowuje świeżość kilka dni. Najlepiej smakuje smarowana masłem.

Dostępna jest część treści. Chcesz więcej? Zaloguj się i rozpocznij subskrypcję.
Kup wydanie papierowe lub najnowsze e-wydanie.

« 1 »
oceń artykuł Pobieranie..

Anna Leszczyńska-Rożek

Redaktorka działu „4 strony kobiety"

Absolwentka muzykologii na Uniwersytecie Adama Mickiewicza w Poznaniu. Współzałożycielka Stowarzyszenia Śląska Kawiarnia Naukowa, w którym koordynowała projekty „Cztery żywioły" (cykl zajęć dla dzieci w gorszej sytuacji materialno-rodzinnej), wystawę fotografii naukowej „Mikro-Makro. Skale wszechświata" i cykliczne spotkania Śląskiej Kawiarni Naukowej w Katowicach. Autorka tekstów w miesięczniku „Mały Gość Niedzielny". Od 2018 r. w „Gościu Niedzielnym" prowadzi dział Cztery Strony Kobiety. Mama bliźniąt i żona Tomasza. Gra na skrzypcach w zespole Dobre Ludzie. Żegluje, eksperymentuje w kuchni, a od czasu do czasu wyrusza do dalekich krajów (m.in. Uganda, Islandia i Indie), by poznawać nowych ludzi, smaki, zapachy i miejsca.

Kontakt:
Więcej artykułów Anny Leszczyńskiej-Rożek