Moja koleżanka Brigide dała mi przepis na ten sezonowy przysmak niemiecki, który do dziś robię jesienią, bo o tej porze roku smakuje najlepiej.
Pyszne, aromatyczne cebulowo-kminkowe nadzienie na drożdżowym placku można podawać na obiad i na kolację. Serwować na zimno i podgrzewać w piekarniku kolejnego dnia. Podane składniki wystarczają na przygotowanie okrągłego ciasta o średnicy ok. 25 centymetrów.
Czas przygotowania: 1,5 godziny
Ilość: 8 porcji
Składniki:
Ciasto:
Nadzienie:
Drożdże rozetrzeć w szklance z mlekiem i cukrem. Odstawić na chwilę w ciepłe miejsce. Do miski przesiać mąkę. Masło rozpuścić w garnuszku i odstawić do wystudzenia. Do mąki dodać szczyptę soli, zaczyn drożdżowy, a następnie dłońmi rozrobić ciasto. Podczas zagniatania stopniowo dodawać masła. Ciasto dobrze wyrobić i odstawić pod przykryciem na około 20 minut, aż wyrośnie. W tym czasie obrane cebule pokroić na talarki, boczek na drobną kostkę, a ser żółty zetrzeć na grubych oczkach. Cebulę i boczek lekko podsmażyć na patelni. Odstawić do ostudzenia. Ciasto równomiernie rozwałkować lub rozłożyć na blaszce tak, aby brzegi były nieco wyższe. Boczek z cebulą przełożyć do miski, dodać żółtka z jajek, śmietankę i starty ser, doprawić pieprzem, solą i kminkiem. Całość dobrze wymieszać i przełożyć na ciasto. Piec w nagrzanym do 180 st. C piekarniku ok. 40 minut. Podawać z białym reńskim winem.
Smacznego :)
Redaktorka działu „4 strony kobiety"
Absolwentka muzykologii na Uniwersytecie Adama Mickiewicza w Poznaniu. Współzałożycielka Stowarzyszenia Śląska Kawiarnia Naukowa, w którym koordynowała projekty „Cztery żywioły" (cykl zajęć dla dzieci w gorszej sytuacji materialno-rodzinnej), wystawę fotografii naukowej „Mikro-Makro. Skale wszechświata" i cykliczne spotkania Śląskiej Kawiarni Naukowej w Katowicach. Autorka tekstów w miesięczniku „Mały Gość Niedzielny". Od 2018 r. w „Gościu Niedzielnym" prowadzi dział Cztery Strony Kobiety. Mama bliźniąt i żona Tomasza. Gra na skrzypcach w zespole Dobre Ludzie. Żegluje, eksperymentuje w kuchni, a od czasu do czasu wyrusza do dalekich krajów (m.in. Uganda, Islandia i Indie), by poznawać nowych ludzi, smaki, zapachy i miejsca.