Nowy numer 20/2022 Archiwum

Powidła śliwkowe na kilka sposobów

Wczesna jesień to czas zbiorów dojrzałych owoców. Do najbardziej popularnych i lubianych należą śliwki.

Wśród sporej ilości odmian różniących się kolorem, smakiem i wielkością chyba najczęściej wykorzystywane do przygotowywania powideł są węgierki. Powidła powinno się smażyć nawet przez kilka dni, wtedy są najsmaczniejsze, aromatyczne i gęste. Jeśli podstawowy przepis chcemy nieco urozmaicić i spróbować czegoś innego, możemy dodać do przetworu przypraw korzennych i prażonych migdałów albo gorzkiej czekolady.

Czas przygotowania: kilka godzin
Ilość: 4–5 słoików

Składniki:

  • 2 kg śliwek węgierek (bez pestek)
  • 1,5 kg cukru
  • 1/2 łyżeczki cynamonu
  • 2 goździki
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • cukier waniliowy lub laska wanilii
  • garść płatków migdałowych (opcjonalnie)
  • tabliczka gorzkiej czekolady (opcjonalnie)

Owoce przesypujemy cukrem i doprawiamy przyprawami. Na małym ogniu smażymy kilka godzin, aż śliwki się rozpadną. Powidła są gotowe, kiedy staną się gęste i jednolite pod względem struktury. Aby nieco urozmaicić ich smak, można pod koniec smażenia dodać prażone na suchej patelni płatki migdałowe lub pokruszoną gorzką czekoladę. Oba dodatki nadadzą powidłom ciekawy charakter, a dzięki korzennym przyprawom (np. kardamon) uzyskamy egzotyczny aromat. Powidła można przygotować tradycyjnym sposobem, podgrzewając je i mieszając w garnku lub brytfannie z grubym dnem. Innym sposobem jest zapiekanie ich w piekarniku kilka godzin (mieszając co jakiś czas). Do zapiekania najlepszy będzie gliniany garnek, szklane naczynie żaroodporne albo brytfanna (najlepiej żeliwna). Tak przygotowane powidła trzeba piec ok. 4 godzin w 200 stopniach Celsjusza. Gorące powidła wystarczy przekładać do wyparzonych wcześniej słoików, zakręcać i stawiać do góry dnem, aż ostygną.

Smacznego :)

« 1 »
oceń artykuł Pobieranie..

Anna Leszczyńska-Rożek

Redaktorka działu „4 strony kobiety"

Absolwentka muzykologii na Uniwersytecie Adama Mickiewicza w Poznaniu. Współzałożycielka Stowarzyszenia Śląska Kawiarnia Naukowa, w którym koordynowała projekty „Cztery żywioły" (cykl zajęć dla dzieci w gorszej sytuacji materialno-rodzinnej), wystawę fotografii naukowej „Mikro-Makro. Skale wszechświata" i cykliczne spotkania Śląskiej Kawiarni Naukowej w Katowicach. Autorka tekstów w miesięczniku „Mały Gość Niedzielny". Od 2018 r. w „Gościu Niedzielnym" prowadzi dział Cztery Strony Kobiety. Mama bliźniąt i żona Tomasza. Gra na skrzypcach w zespole Dobre Ludzie. Żegluje, eksperymentuje w kuchni, a od czasu do czasu wyrusza do dalekich krajów (m.in. Uganda, Islandia i Indie), by poznawać nowych ludzi, smaki, zapachy i miejsca.

Kontakt:
Więcej artykułów Anny Leszczyńskiej-Rożek