Placek z chwastami
Chodzi o pokrzywę i podagrycznik.
Dwa chwasty, które bardzo często traktowane są jak ogródkowa plaga. Jak się okazuje, nie trzeba ich zapamiętale wyrywać, a można z powodzeniem wykorzystać w kuchni. W podanym przepisie użyłam akurat tych dwóch wymienionych roślin, ale do placka wykorzystać można też inne chwasty: młode liście mlecza, bluszczyk kurdybanek, czosnaczek pospolity, dziki szczypior, młode listki krwawnika i wiele innych. Jeśli akurat nie mamy pod ręką, a raczej pod nogą, dzikich jadalnych (a spora część z nich jest jadalna) chwastów, przepis można wypróbować ze szpinakiem lub jarmużem (świeżym albo mrożonym). Placek jest dobrym daniem na kolację lub jako uzupełnienie obiadu.
Dostępna jest część treści. Chcesz więcej?
Zaloguj się i rozpocznij subskrypcję.
Kup wydanie papierowe lub najnowsze e-wydanie.
Anna Leszczyńska-Rożek
Redaktorka działu „4 strony kobiety"
Absolwentka muzykologii na Uniwersytecie Adama Mickiewicza w Poznaniu. Współzałożycielka Stowarzyszenia Śląska Kawiarnia Naukowa, w którym koordynowała projekty „Cztery żywioły" (cykl zajęć dla dzieci w gorszej sytuacji materialno-rodzinnej), wystawę fotografii naukowej „Mikro-Makro. Skale wszechświata" i cykliczne spotkania Śląskiej Kawiarni Naukowej w Katowicach. Autorka tekstów w miesięczniku „Mały Gość Niedzielny". Od 2018 r. w „Gościu Niedzielnym" prowadzi dział Cztery Strony Kobiety. Mama bliźniąt i żona Tomasza. Gra na skrzypcach w zespole Dobre Ludzie. Żegluje, eksperymentuje w kuchni, a od czasu do czasu wyrusza do dalekich krajów (m.in. Uganda, Islandia i Indie), by poznawać nowych ludzi, smaki, zapachy i miejsca.
