Nowy numer 14/2020 Archiwum

Zupa krem z selera

Czas przygotowania: 1 godzina Ilość: średniej wielkości garnek

Trwamy w oczekiwaniu na wiosnę i wszelkie nowalijki, które już zaczynają kiełkować w ziemi. Z zimowych zapasów zostały jeszcze bulwy i jarzyny korzeniowe (marchew, pietruszka). I chociaż bulwiaste kojarzą się nam głównie z małowartościowymi w diecie ziemniakami, to jest jeszcze kilka innych rodzimych warzyw, które warto wypróbować w kuchni. Rzadko wykorzystywanym w roli głównej jest seler. A szkoda, bo ma bardzo wyrazisty smak i zapach. Można go wykorzystać do przygotowania kremowej, aromatycznej zupy. Dobrze sprawdza się też jako pieczony czy duszony w przyprawach – m.in. cynamonie – dodatek.

Anna Leszczyńska-Rożek

Seler, cebulę i pora umyć, a następnie pokroić w drobne kawałki lub krążki. W garnku z grubym dnem rozgrzać tłuszcz. Dodać pokrojone warzywa i dusić na małym ogniu kilka minut. Ziemniaki i pietruszkę obrać, pokroić w drobne cząstki, podobnie jak poprzednie warzywa. Dodać do zeszklonych w garnku jarzyn. Całość zalać wodą, tak by przykryła warzywa, zupa musi być dość gęsta. Całość doprawić solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Dodać do smaku odrobinę maggi, lubczyku lub warzywnej mieszanki do zup. Kiedy jarzyny są już ugotowane do miękkości, całość zmiksować blenderem na gładki krem. Na koniec dodawać śmietany wymieszanej z zupą (aby się nie ścięła czy zwarzyła). Do zupy można przygotować grzanki z bułki lub bagietki posypanej tartym serem typu parmezan czy cheddar. Gorącą zupę podawać z grzankami lub groszkiem ptysiowym.

Smacznego :)

« 1 »
oceń artykuł Pobieranie..

Anna Leszczyńska-Rożek

Redaktorka działu „4 strony kobiety"

Absolwentka muzykologii na Uniwersytecie Adama Mickiewicza w Poznaniu. Współzałożycielka Stowarzyszenia Śląska Kawiarnia Naukowa, w którym koordynowała projekty „Cztery żywioły" (cykl zajęć dla dzieci w gorszej sytuacji materialno-rodzinnej), wystawę fotografii naukowej „Mikro-Makro. Skale wszechświata" i cykliczne spotkania Śląskiej Kawiarni Naukowej w Katowicach. Autorka tekstów w miesięczniku „Mały Gość Niedzielny". Od 2018 r. w „Gościu Niedzielnym" prowadzi dział Cztery Strony Kobiety. Mama bliźniąt i żona Tomasza. Gra na skrzypcach w zespole Dobre Ludzie. Żegluje, eksperymentuje w kuchni, a od czasu do czasu wyrusza do dalekich krajów (m.in. Uganda, Islandia i Indie), by poznawać nowych ludzi, smaki, zapachy i miejsca.

Kontakt:
Więcej artykułów Anny Leszczyńskiej-Rożek

Zobacz także

Zamieszczone komentarze są prywatnymi opiniami ich autorów i nie odzwierciedlają poglądów redakcji