GN 14/2020 Archiwum

Śledź ze śliwką w sosie pomidorowym

Ilość: średni półmisek Czas przygotowania: 20 minut

Jest rybą bardzo popularną na naszych stołach. Podawaną z różnymi dodatkami i na wiele sposobów. Serwowana jako dodatek – przekąska, danie obiadowe czy kolacyjne. Na Śląsku popularne są opiekane śledzie w zalewie octowej, zwane bratheringami. Na Pomorzu można spróbować świeżego smażonego śledzia prosto z patelni czy tatara śledziowego z dodatkiem drobno posiekanej cebulki i ogórka kiszonego. Sporo jest też sposobów przygotowania śledzia solonego, serwowanego z różnymi, często zaskakującymi dodatkami w rozmaitych sosach. W naszych sklepach najczęściej dostępne są śledzie w oleju lub zalewach octowych. Odpowiednie ich przyrządzenie potrafi zrobić z tych pospolitych, bogatych w kwasy tłuszczowe Omega-3, EPA, DHA i witaminę D3, prawdziwy rarytas.

Anna Leszczyńska-Rożek

Cebulę pokroić w drobną kostkę, przełożyć do miseczki, zasypać łyżeczką cukru i wymieszać. Śliwki wędzone pokroić w cienkie paski. Śledzie opłukać z nadmiaru soli zimną wodą i zostawić na sicie do odsączenia. Aby zrobić sos, należy w osobnym naczyniu zmiksować ocet z przecierem pomidorowym, stopniowo dodając oleju i cukru. Całość doprawić solą i pieprzem tak, aby sos miał słodko-kwaśny smak i gładką, błyszczącą konsystencję. Śledzie pokroić w paski lub niewielkie kawałki. W półmisku warstwowo układać śledzie, cebulę i śliwki. Na koniec całość zalać sosem pomidorowym i odstawić do lodówki na kilka godzin. Podawać z grzankami, ciemnym pieczywem lub bagietką. Śledzie przechowywać w lodówce.

Smacznego :)

« 1 »
oceń artykuł Pobieranie..

Anna Leszczyńska-Rożek

Redaktorka działu „4 strony kobiety"

Absolwentka muzykologii na Uniwersytecie Adama Mickiewicza w Poznaniu. Współzałożycielka Stowarzyszenia Śląska Kawiarnia Naukowa, w którym koordynowała projekty „Cztery żywioły" (cykl zajęć dla dzieci w gorszej sytuacji materialno-rodzinnej), wystawę fotografii naukowej „Mikro-Makro. Skale wszechświata" i cykliczne spotkania Śląskiej Kawiarni Naukowej w Katowicach. Autorka tekstów w miesięczniku „Mały Gość Niedzielny". Od 2018 r. w „Gościu Niedzielnym" prowadzi dział Cztery Strony Kobiety. Mama bliźniąt i żona Tomasza. Gra na skrzypcach w zespole Dobre Ludzie. Żegluje, eksperymentuje w kuchni, a od czasu do czasu wyrusza do dalekich krajów (m.in. Uganda, Islandia i Indie), by poznawać nowych ludzi, smaki, zapachy i miejsca.

Kontakt:
Więcej artykułów Anny Leszczyńskiej-Rożek

Zobacz także

Zamieszczone komentarze są prywatnymi opiniami ich autorów i nie odzwierciedlają poglądów redakcji