Zapiekane niby-gołąbki

Niedawno wypróbowałam danie w smaku do złudzenia przypominające tradycyjne gołąbki, które można zrobić dużo szybciej. Nie trzeba zawijać farszu w liście kapusty, zaś danie polane sosem pomidorowym nabiera wyrazistego smaku. Do pieczenia wystarczy zwykła blaszka lub naczynie żaroodporne.

Czas przygotowania: 30 min + czas zapiekania: 50–60 min
Ilość: ok. 10–12 sztuk

Składniki:

• 500 g kiszonej kapusty
• 500 g mięsa mielonego
• 200 g ryżu
• 1 duża cebula
• 2 jajka
• 2–3 łyżki bułki tartej
• 2 ząbki czosnku
• sól, pieprz do smaku
• 1 łyżka suszonego czosnku niedźwiedziego lub innej wybranej przyprawy

Sos pomidorowy:

• 1 puszka pomidorów w zalewie
• 2 łyżki śmietany
• 1/2 łyżeczki mąki ziemniaczanej
• sól, pieprz do smaku
• szczypta papryki wędzonej
• szczypta cukru

Ryż ugotuj do miękkości, odcedź i przepłucz na sicie lub durszlaku zimną wodą, aby się nie sklejał. Do miski przełóż mięso mielone (najlepsze będzie wołowo-wieprzowe). Posiekaj na drobną kostkę cebulę i czosnek, dodaj do mięsa. Dosyp ugotowanego wcześniej ryżu i wymieszaj. Na sicie pod bieżącą wodą przepłucz kiszoną kapustę i odciśnij nadmiar płynu (spowoduje to, że kapusta nie będzie zbyt kwaśna). Następnie posiekaj drobno kapustę i dodaj ją do farszu, doprawiając solą, pieprzem i czosnkiem niedźwiedzim lub inną wybraną przyprawą. Wbij dwa jajka i porządnie wymieszaj ręką cały farsz tak, aby wszystkie składniki dobrze się połączyły. Formuj średniej wielkości pulpety. Jeśli masa jest zbyt rzadka, podsyp ją bułką tartą i wymieszaj. Niby-gołąbki układaj w blaszce wysmarowanej tłuszczem (np. oliwa z oliwek). Piecz 45–60 min w nagrzanym do 180 stopni piekarniku (grzanie góra i dół).

Przygotuj sos pomidorowy. W niewielkim garnku podgrzewaj pomidory z puszki razem z płynem. Dodaj soli, pieprzu, papryki wędzonej, cukru i śmietany. Zmiksuj blenderem sos na gładką masę, dosypując mąki ziemniaczanej. Kiedy ma odpowiednią konsystencję i smak, możesz zalać nim gołąbki i zapiekać dalej.

Smacznego :)