Cynamonowe churros

Mają kształt cienkich lub zawiniętych karbowanych wężyków. Smaży się je, podobnie jak pączki, w głębokim oleju. Te idealne powinny mieć zrumieniony, chrupiący wierzch i miękki, delikatny środek. Jeszcze lepiej smakują obtoczone w cukrze z cynamonem, maczane w płynnej czekoladzie. Choć te słodkie ciasteczka są mocno kaloryczne i nie sprzyjają diecie wyszczuplającej, od czasu do czasu można spróbować tego przysmaku. Jest pyszny!

Czas przygotowania: 45 minut
Ilość: ok. 20–25 sztuk

Składniki:

• 1 szklanka wody
• 125 g masła
• 1 szklanka mąki
• 3 jajka
• szczypta soli
• olej lub smalec do smażenia

Do obtoczenia:

• 1 łyżka cukru
• 1 łyżka cynamonu

Czekoladowy sos:

• 1/2 czekolady gorzkiej
• 1/2 czekolady mlecznej
• 4–5 łyżek wody

W rondelku na małym ogniu zagrzać wodę z dodatkiem masła. Kiedy masło się roztopi, dodawać mąkę, energicznie mieszając. Ciasto jest gotowe, gdy odchodzi od garnka i tworzy jednolitą, gładką i bardzo gęstą masę. Kiedy ostygnie, dodawać, cały czas mieszając (ręcznie lub mikserem) jajka i sól. Następnie ciasto przełożyć do szprycy cukierniczej lub rękawa z końcówką w kształcie gwiazdki. Ponieważ ciasto jest gęste, foliowy lub papierowy rękaw może się rozerwać.

Na patelni lub w płaskim garnku z grubym dnem rozgrzać tłuszcz (olej lub smalec), wystarczy ok. 2–3 cm na dnie garnka. Wyciskać podłużne kształty i smażyć na złoty kolor z obu stron. Po odsączeniu z tłuszczu churrosy obtaczać na spodeczku z wymieszanym cukrem i cynamonem. Aby zrobić sos czekoladowy, w osobnym garnuszku rozpuścić w kąpieli wodnej pół gorzkiej i pół mlecznej czekolady. Zamiennie można użyć gotowej polewy czekoladowej do ciast lub nutelli.

Smacznego :)