Jarskie gołąbki z kaszą bulgur

Sarma to farsz mięsny lub rybny zawijany w kiszone liście kapusty często spotykany w Chorwacji i Rumunii. W Grecji natomiast zamiast kapusty stosuje się liście winogron, a do farszu dodaje rodzynki i orzeszki piniowe (dolmades). Na smak gołąbków wpływa oczywiście farsz. Można użyć różnego rodzaju mięsa od wieprzowiny, wołowiny po mięso jagnięce i baraninę. Kolejnym istotnym składnikiem jest odpowiednio dobrana kasza lub ryż. W niektórych regionach Polski dodaje się też tarte surowe ziemniaki. Ciekawe są także wersje bezmięsne. Jedną z nich są gołąbki z kapusty włoskiej z grzybami i kaszą bulgur w sosie pomidorowym.

oceń artykuł