Cukinia w aromatycznym cieście
Bakłażany, cukinie, dynie i zapomniane u nas nieco patisony to jarzyny, które królują na jesiennych stołach.
Wyrośnięte, o różnych kształtach i kolorach zachęcają do kulinarnych eksperymentów. Jeszcze z dzieciństwa pamiętam smażone na patelni, posypane tylko solą patisony. Szczerze mówiąc, nie miały jakoś bardzo zapadającego w pamięć smaku. Choć stanowiły pewną odmianę wśród powtarzających się dań obiadowych, czegoś im brakowało, a o innej formie przyrządzania tych warzyw, poza zapiekaniem w piekarniku, jakoś nikt wtedy nie słyszał. Obecnie są one wykorzystywane w zupach, zapiekankach, jako dodatek do makaronu, w gulaszach warzywnych, a nawet w ciastach. Gdybym miała dzisiaj podać na kolację cukinię albo patisony smażone na patelni, zrobiłabym je w chrupiącej serowej panierce z pysznym jogurtowym dipem.
Dostępna jest część treści. Chcesz więcej?
Zaloguj się i rozpocznij subskrypcję.
Kup wydanie papierowe lub najnowsze e-wydanie.
Anna Leszczyńska-Rożek
Redaktorka działu „4 strony kobiety"
Absolwentka muzykologii na Uniwersytecie Adama Mickiewicza w Poznaniu. Współzałożycielka Stowarzyszenia Śląska Kawiarnia Naukowa, w którym koordynowała projekty „Cztery żywioły" (cykl zajęć dla dzieci w gorszej sytuacji materialno-rodzinnej), wystawę fotografii naukowej „Mikro-Makro. Skale wszechświata" i cykliczne spotkania Śląskiej Kawiarni Naukowej w Katowicach. Autorka tekstów w miesięczniku „Mały Gość Niedzielny". Od 2018 r. w „Gościu Niedzielnym" prowadzi dział Cztery Strony Kobiety. Mama bliźniąt i żona Tomasza. Gra na skrzypcach w zespole Dobre Ludzie. Żegluje, eksperymentuje w kuchni, a od czasu do czasu wyrusza do dalekich krajów (m.in. Uganda, Islandia i Indie), by poznawać nowych ludzi, smaki, zapachy i miejsca.
