Nowy numer 19/2022 Archiwum

Tarta ze szpinakiem

To ciekawy pomysł na kolację lub przekąskę w ciągu dnia. Można ją zrobić w okrągłej formie tortowej lub w większej ilości na blaszce. Jej przygotowanie nie zajmuje wiele czasu i nie jest skomplikowane. Zazwyczaj tartę piecze się na kruchym spodzie, ale ja wypróbowałam ciasto drożdżowe. Dla porównania można przetestować obie wersje. W sezonie wiosennym dobrze jest wykorzystać świeży szpinak, a poza nim – mrożony. Jest smaczna na ciepło i na zimno. Lubią ją nawet ci, którym szpinak źle się kojarzy z czasów dzieciństwa.

Przygotowanie: 30 minut + czas pieczenia: 30 minut
Ilość: duża okrągła foremka

Składniki:

Na ciasto:

  • 1,5 szklanki mąki
  • 1/3 kostki drożdży (ok. 35 g)
  • szklanka wody
  • szczypta cukru
  • sól

Na farsz:

  • 1 opakowanie świeżego lub mrożonego szpinaku
  • 1 kostka sera typu cheddar (ok. 200–250 g)
  • 3 ząbki czosnku
  • 3 jajka
  • łyżka oliwy
  • sól, pieprz, gałka muszkatołowa do smaku

Pokrusz do szklanki drożdże, dodaj szczyptę cukru i zalej letnią wodą. Dobrze wymieszaj łyżeczką, tak by drożdże się rozpuściły. Do miski wsyp mąkę, przesiewając ją przez sitko. Dodaj solidną szczyptę soli, a następnie zalej mąkę mieszaniną drożdży i wody. Wyrabiaj ciasto ręką, podsypując jeszcze mąką, aż stanie się plastyczne. Rozwałkuj je (nadal podsypując mąką) na wielkość foremki. W formie wysmarowanej masłem i obsypanej bułką tartą rozłóż ciasto, przykryj ściereczką i odstaw do wyrośnięcia. W tym czasie na patelni rozgrzej niewielką ilość oliwy, dodaj posiekany wcześniej szpinak. Jeśli używasz mrożonego, podgrzewaj na suchej patelni, aż odparuje woda, a szpinak się rozmrozi. Dopiero potem dodaj odrobinę oliwy. Szpinak dopraw solą, pieprzem i szczyptą gałki muszkatołowej, a na koniec dodaj przeciśnięty przez praskę lub drobno posiekany czosnek. Podgrzewaj przez parę minut, a następnie odstaw. Kiedy nieco ostygnie, wbij do niego jajka i porządnie wymieszaj. Przełóż na przygotowane wcześniej ciasto. Na wierzch zetrzyj ser i wstaw do nagrzanego do 180 stopni piekarnika. Wypiekaj ok. 30 minut, do momentu, aż brzegi tarty się zarumienią.

Smacznego: )

« 1 »
oceń artykuł Pobieranie..

Anna Leszczyńska-Rożek

Redaktorka działu „4 strony kobiety"

Absolwentka muzykologii na Uniwersytecie Adama Mickiewicza w Poznaniu. Współzałożycielka Stowarzyszenia Śląska Kawiarnia Naukowa, w którym koordynowała projekty „Cztery żywioły" (cykl zajęć dla dzieci w gorszej sytuacji materialno-rodzinnej), wystawę fotografii naukowej „Mikro-Makro. Skale wszechświata" i cykliczne spotkania Śląskiej Kawiarni Naukowej w Katowicach. Autorka tekstów w miesięczniku „Mały Gość Niedzielny". Od 2018 r. w „Gościu Niedzielnym" prowadzi dział Cztery Strony Kobiety. Mama bliźniąt i żona Tomasza. Gra na skrzypcach w zespole Dobre Ludzie. Żegluje, eksperymentuje w kuchni, a od czasu do czasu wyrusza do dalekich krajów (m.in. Uganda, Islandia i Indie), by poznawać nowych ludzi, smaki, zapachy i miejsca.

Kontakt:
Więcej artykułów Anny Leszczyńskiej-Rożek