Tarta ze szpinakiem

To ciekawy pomysł na kolację lub przekąskę w ciągu dnia. Można ją zrobić w okrągłej formie tortowej lub w większej ilości na blaszce. Jej przygotowanie nie zajmuje wiele czasu i nie jest skomplikowane. Zazwyczaj tartę piecze się na kruchym spodzie, ale ja wypróbowałam ciasto drożdżowe. Dla porównania można przetestować obie wersje. W sezonie wiosennym dobrze jest wykorzystać świeży szpinak, a poza nim – mrożony. Jest smaczna na ciepło i na zimno. Lubią ją nawet ci, którym szpinak źle się kojarzy z czasów dzieciństwa.

Pokrusz do szklanki drożdże, dodaj szczyptę cukru i zalej letnią wodą. Dobrze wymieszaj łyżeczką, tak by drożdże się rozpuściły. Do miski wsyp mąkę, przesiewając ją przez sitko. Dodaj solidną szczyptę soli, a następnie zalej mąkę mieszaniną drożdży i wody. Wyrabiaj ciasto ręką, podsypując jeszcze mąką, aż stanie się plastyczne. Rozwałkuj je (nadal podsypując mąką) na wielkość foremki. W formie wysmarowanej masłem i obsypanej bułką tartą rozłóż ciasto, przykryj ściereczką i odstaw do wyrośnięcia. W tym czasie na patelni rozgrzej niewielką ilość oliwy, dodaj posiekany wcześniej szpinak. Jeśli używasz mrożonego, podgrzewaj na suchej patelni, aż odparuje woda, a szpinak się rozmrozi. Dopiero potem dodaj odrobinę oliwy. Szpinak dopraw solą, pieprzem i szczyptą gałki muszkatołowej, a na koniec dodaj przeciśnięty przez praskę lub drobno posiekany czosnek. Podgrzewaj przez parę minut, a następnie odstaw. Kiedy nieco ostygnie, wbij do niego jajka i porządnie wymieszaj. Przełóż na przygotowane wcześniej ciasto. Na wierzch zetrzyj ser i wstaw do nagrzanego do 180 stopni piekarnika. Wypiekaj ok. 30 minut, do momentu, aż brzegi tarty się zarumienią.

Smacznego: )