Nowy numer 46/2018 Archiwum

Papryka zapiekana ze szpinakiem

Czas przygotowania: ok. 1 godziny. Ilość: 2 sztuki.

O tej porze roku papryka kusi kolorem, kształtem i zapachem. To warzywo najprawdopodobniej pochodzi z Kolumbii. W Europie najbardziej powszechne jest chyba na Węgrzech. Bogata w witaminy i mikroelementy, wspomaga procesy trawienne i układ immunologiczny. U nas stosuje się ją najczęściej jako dodatek na kanapki, do sałatek czy dań jednogarnkowych typu leczo. Często też zapiekana jest w piekarniku z nadzieniem mięsno-ryżowym podobnym do gołąbków. Przy bogatym obecnie wyborze kasz i warzyw można zaszaleć z innymi kompozycjami na nadzienie. Jednym z przykładów farszu w wersji wegetariańskiej jest papryka zapiekana ze szpinakiem. Delikatna w smaku, dzięki dodatkom orzeszków i pomidorów ma nieco egzotyczny smak. Przygotowując tę potrawę, paprykę przekroiłam na połówki, z których każdą wypełniłam farszem i zapiekałam w zamkniętym naczyniu żaroodpornym. Smacznego :)

Papryki umyj, przekrój na pół, wydrąż gniazda nasienne. Szpinak świeży opłucz na sicie, pokrój, przelej wrzątkiem i odsącz. Szpinak mrożony włóż do rondla i podduś na oliwie. Do szpinaku dodaj umyte, przekrojone na połówki pomidory koktajlowe. Obie wersje dopraw zmiażdżonym czosnkiem, sokiem z cytryny, masłem klarowanym, solą, pieprzem, oregano. Farszem napełnij papryki. Ułóż papryki w naczyniu żaroodpornym i przykryj je ściętymi wierzchami, a następnie zalej bulionem do 1/3 wysokości papryk (zamiast bulionu możesz użyć wody). Posyp zmielonymi orzechami nerkowca lub serkiem kozim. Piecz 20 minut w temperaturze 180 stopni C. Podawaj z ugotowanym ryżem jaśminowym.

Przepis pochodzi z książki Krystyny Dajki pt. „Dieta długowieczności”.

Smacznego: )

« 1 »
oceń artykuł

Zobacz także

Zamieszczone komentarze są prywatnymi opiniami ich autorów i nie odzwierciedlają poglądów redakcji

Reklama

Zapisane na później

Pobieranie listy