Głównym organizatorem obu festiwali jest Polska Filharmonia Bałtycka im. Fryderyka Chopina w Gdańsku. Odbywają się one w okresie letnim w katedrze oliwskiej oraz w kościele o. jezuitów pw. św. Ignacego Loyoli w Jastrzębiej Górze.


Oliwskie organy zaprojektował i zbudował w latach 1763–1788 o. Johann Wilhelm Wulff na zlecenie opata Jacka Rybińskiego. Były kilkakrotnie rozbudowywane, dziś mają 7876 piszczałek i 110 rejestrów. – Ideą organizacji festiwalu jest podtrzymanie wielowiekowej gdańskiej tradycji organowej – informuje Dorota Sławińska, odpowiedzialna za organizację festiwali organowych. – Charakter festiwalu, wirtuozowskie wykonania, wakacyjny okres oraz usytuowanie katedry oliwskiej w zabytkowej dzielnicy Gdańska, w sąsiedztwie pocysterskiego parku miejskiego, zachęca mieszkańców Trójmiasta i turystów do licznego uczestnictwa w koncertach – zachwala.