Bartnictwo to sztuka pozyskiwania miodu od dzikich pszczół z barci i kłód bartnych. Mimo że na polskich terenach zanikło pod koniec XIX wieku, są jeszcze miejsca – takie jak Puszcza Białowieska – w których można zobaczyć prawdziwą barć, bartnika i półdzikie pszczoły. Niemal obok nich żyją pszczoły hodowlane, a pszczelarze pozyskują doskonały miód w nowoczesnych pasiekach. Jedno i drugie to pasja, zdrowie, smak i polskie dziedzictwo.