Nowy numer 21/2022 Archiwum

Zupa z młodej pokrzywki

Jak pisze w swojej książce „365 obiadów” Lucyna Ćwierczakiewiczowa, pokrzywę jada się głównie w maju, kiedy jest jeszcze młoda.

Jej receptura przypomina nieco przepis na współczesną zupę szpinakową. Duszoną na maśle posiekaną drobno pokrzywę zalewa się rosołem lub bulionem, a następnie zagęszcza rozbełtanym w wazie jajkiem. Można też taką zupę nieco wzbogacić o inne jarzyny i podawać z jajkiem lub grzankami, zaprawioną śmietaną bądź jogurtem naturalnym. Najlepszym surowcem jest młoda majowa pokrzywa lub wierzchołki bardziej wyrośniętych roślin.

Dostępna jest część treści. Chcesz więcej? Wykup dostęp do całego materiału. Cena 1,23.

Wykupuję
Wykup dostęp do całego wydania:
GN 19/2022 . Cena 3,99.

Wykupuję.
i czytaj nawet 10 tekstów za darmo.
Szczegóły znajdziesz TUTAJ.
Kup wydanie papierowe lub najnowsze e-wydanie.

« 1 »
oceń artykuł Pobieranie..

Anna Leszczyńska-Rożek

Redaktorka działu „4 strony kobiety"

Absolwentka muzykologii na Uniwersytecie Adama Mickiewicza w Poznaniu. Współzałożycielka Stowarzyszenia Śląska Kawiarnia Naukowa, w którym koordynowała projekty „Cztery żywioły" (cykl zajęć dla dzieci w gorszej sytuacji materialno-rodzinnej), wystawę fotografii naukowej „Mikro-Makro. Skale wszechświata" i cykliczne spotkania Śląskiej Kawiarni Naukowej w Katowicach. Autorka tekstów w miesięczniku „Mały Gość Niedzielny". Od 2018 r. w „Gościu Niedzielnym" prowadzi dział Cztery Strony Kobiety. Mama bliźniąt i żona Tomasza. Gra na skrzypcach w zespole Dobre Ludzie. Żegluje, eksperymentuje w kuchni, a od czasu do czasu wyrusza do dalekich krajów (m.in. Uganda, Islandia i Indie), by poznawać nowych ludzi, smaki, zapachy i miejsca.

Kontakt:
Więcej artykułów Anny Leszczyńskiej-Rożek