Kawa frappé
W letnie upały świetnie gasi pragnienie i z powodzeniem zastępuje tradycyjną kawę parzoną. Z dodatkiem lodów, bitej śmietany czy mleka skondensowanego może zastąpić też słodki deser.
Kawa frappé to po prostu kawa mrożona, bardzo popularna w Grecji i na Cyprze. Podobno została wymyślona w 1957 roku przez Dimitriosa Vakondiosa podczas targów w Salonikach. Zalana wtedy zimną wodą kawa rozpuszczalna po intensywnym wymieszaniu w shakerze okazała się nowym sposobem serwowania tego napoju. Od tamtego czasu minęło wiele lat, a kawa frappé doczekała się wielu wariantów. W Grecji spróbować możemy kawy sketo, czyli bez cukru, metrio – lekko słodzonej, glyko – mocniej słodzonej i me gala – z mlekiem. Natomiast wietnamska Ca Phe Sua Da jest mrożoną kawą z dodatkiem kostek lodu i mleka skondensowanego. Niezależnie od rodzaju kawa frappé powinna mieć na wierzchu piankę. W przepisie podaję wersję podstawową, którą można wzbogacić o lody i bitą śmietanę oraz inne dodatki.
Dostępna jest część treści. Chcesz więcej?
Zaloguj się i rozpocznij subskrypcję.
Kup wydanie papierowe lub najnowsze e-wydanie.
Anna Leszczyńska-Rożek
Redaktorka działu „4 strony kobiety"
Absolwentka muzykologii na Uniwersytecie Adama Mickiewicza w Poznaniu. Współzałożycielka Stowarzyszenia Śląska Kawiarnia Naukowa, w którym koordynowała projekty „Cztery żywioły" (cykl zajęć dla dzieci w gorszej sytuacji materialno-rodzinnej), wystawę fotografii naukowej „Mikro-Makro. Skale wszechświata" i cykliczne spotkania Śląskiej Kawiarni Naukowej w Katowicach. Autorka tekstów w miesięczniku „Mały Gość Niedzielny". Od 2018 r. w „Gościu Niedzielnym" prowadzi dział Cztery Strony Kobiety. Mama bliźniąt i żona Tomasza. Gra na skrzypcach w zespole Dobre Ludzie. Żegluje, eksperymentuje w kuchni, a od czasu do czasu wyrusza do dalekich krajów (m.in. Uganda, Islandia i Indie), by poznawać nowych ludzi, smaki, zapachy i miejsca.
