Nowy numer 24/2021 Archiwum

Chlebki z Prowansji

Czas przygotowania: 1 godz. + czas fermentacji zaczynu i wyrastania ciasta Ilość: kilka sztuk (zależy od wielkości placków)

Płaskie, z chrupiącą skórką, mogą być przygotowane w różnych wariantach smakowych. Na słodko, z serem, czosnkiem, oliwkami, anchois czy z rozmarynem. Mają charakterystyczny kształt liścia lub kłosa i długą historię. W starożytnym Rzymie płaskie chleby wypiekano w popiele paleniska. Stanowiły rodzaj miernika temperatury. Potem ten typ pieczywa stał się popularny w innych częściach Europy. Do dziś we Włoszech spróbować można focaccii, w Hiszpanii hogazy, a na Bałkanach płaskiego chlebka pogača. U nas bardziej preferowany jest pulchny, dobrze wyrośnięty chleb na zakwasie z białej lub ciemnej mąki pełnoziarnistej, ale płaskie dekoracyjne chlebki świetnie sprawdzą się jako dodatek do dań z grilla czy past typu humus. Ciasto można urozmaicić różnymi dodatkami (ziarna, zioła, oliwki, suszone pomidory, czosnek i sery).

Dostępna jest część treści. Chcesz więcej? Wykup dostęp do całego materiału. Cena 1,23.

Wykupuję
Wykup dostęp do całego wydania:
GN 23/2021 . Cena 3,99.

Wykupuję.
i czytaj nawet 10 tekstów za darmo.
Szczegóły znajdziesz TUTAJ.
Kup wydanie papierowe lub najnowsze e-wydanie.

« 1 »
oceń artykuł Pobieranie..

Wyraź swoją opinię

napisz do redakcji:

gosc@gosc.pl

podziel się

Zapisane na później

Pobieranie listy

Reklama