Ciecierzyca z suszonymi pomidorami
Rośliny strączkowe w naszej kuchni to głównie dodatek do dań jednogarnkowych, gulaszów, zup i gęstych polewek.
Mimo przywiązania do fasolki po bretońsku i grochówki, warto jednak spróbować past i smarowideł, aby w pełni docenić ich walory smakowe i kremową, aksamitną konsystencję. Ciecierzyca na przykład jest cenna dla naszego zdrowia ze względu na dużą zawartość błonnika, potasu, fosforu, cynku, magnezu, białka i wapnia, a dodatkowo ma niski indeks glikemiczny, co jest istotne dla osób zmagających się z cukrzycą. To bardzo sycące i wspomagające pracę jelit ziarno. Najbardziej znane jest jako składnik humusu, ale można je wykorzystać też jako bazę do rozmaitych past, które będą nieco egzotycznym dodatkiem do pieczywa, ryżu i kasz. Nie trzeba zrażać się czasem namaczania i gotowania, bo istnieje sposób, aby cały proces nieco przyspieszyć.
Dostępna jest część treści. Chcesz więcej?
Zaloguj się i rozpocznij subskrypcję.
Kup wydanie papierowe lub najnowsze e-wydanie.
Anna Leszczyńska-Rożek
Redaktorka działu „4 strony kobiety"
Absolwentka muzykologii na Uniwersytecie Adama Mickiewicza w Poznaniu. Współzałożycielka Stowarzyszenia Śląska Kawiarnia Naukowa, w którym koordynowała projekty „Cztery żywioły" (cykl zajęć dla dzieci w gorszej sytuacji materialno-rodzinnej), wystawę fotografii naukowej „Mikro-Makro. Skale wszechświata" i cykliczne spotkania Śląskiej Kawiarni Naukowej w Katowicach. Autorka tekstów w miesięczniku „Mały Gość Niedzielny". Od 2018 r. w „Gościu Niedzielnym" prowadzi dział Cztery Strony Kobiety. Mama bliźniąt i żona Tomasza. Gra na skrzypcach w zespole Dobre Ludzie. Żegluje, eksperymentuje w kuchni, a od czasu do czasu wyrusza do dalekich krajów (m.in. Uganda, Islandia i Indie), by poznawać nowych ludzi, smaki, zapachy i miejsca.
