Skarby późnojesiennej kuchni
Dawniej ludzie mieli dostęp do warzyw zbieranych na bieżąco i tych, które łatwo było przechowywać. Obecnie coraz bardziej zaawansowane techniki upraw oraz import spowodowały, że markety mają zbliżoną ofertę przez cały rok. Czy warto z niej korzystać?
Badania dowodzą, że wartość odżywcza owoców i warzyw zależy w sporym stopniu od tego, w jaki sposób były one hodowane. Pochodzące z upraw intensywnych mogą mieć niższy poziom witamin i innych pożądanych przez nas substancji niż warzywa z upraw tradycyjnych. Łatwiej tu o przekroczenie dopuszczalnych dawek niebezpiecznych dla nas związków – pozostałości nawozów czy środków ochrony roślin. Problem uwidacznia się zwłaszcza w przypadku silniej nawożonych i szybko rosnących nowalijek oraz wczesnych odmian.
To dla nas sygnał, że cenisz rzetelne dziennikarstwo jakościowe. Czytaj, oglądaj i słuchaj nas bez ograniczeń.
W subskrypcji otrzymujesz
- Nieograniczony dostęp do:
- wszystkich wydań on-line tygodnika „Gość Niedzielny”
- wszystkich wydań on-line on-line magazynu „Gość Extra”
- wszystkich wydań on-line magazynu „Historia Kościoła”
- wszystkich wydań on-line miesięcznika „Mały Gość Niedzielny”
- wszystkich płatnych treści publikowanych w portalu gosc.pl.
- brak reklam na stronach;
- Niespodzianki od redakcji.
Joanna Winiecka-Nowak
