Pamiętam z dzieciństwa bardzo słodkie i gęste kompoty z owocami podawane na deser w niewielkich miseczkach. W porównaniu ze wszystkimi kolorowymi i nie do końca naturalnymi sokami w kartonach czy plastikowych butelkach domowe napoje z owoców nie mają sobie równych. Można je przygotować i pić na bieżąco, można też zaprawić w słoikach na później. Kompot z jabłek jest jednym z łatwiejszych kompotów i – wydawało by się – banalnym do przygotowania, jednak dzięki ciekawym dodatkom i przyprawom można nadać mu zaskakujący smak. Kilkoma wariantami dzielę się w przepisie.

Ilość: 2,5 litra
Czas przygotowania: ok. 45 minut

Składniki:
BAZA:
• 5 dużych jabłek
• 2 l wody
• 1/2 szklanki miodu lub 3 łyżki cukru
DODATKI:
• wariant 1: 1 laska cynamonu, 1/2 łyżeczki kardamonu, 4 cm imbiru
• wariant 2: pęczek świeżej mięty
• wariant 3: starta skórka z pomarańczy
• wariant 4: dodatek innych owoców (np. rabarbar, porzeczki, gruszki)

Jabłka myjemy, obieramy i wkrawamy gniazda nasienne. Kroimy na ćwiartki i umieszczamy w garnku. Gotujemy pod przykryciem, tak aby owoce się nie rozgotowały. Na koniec możemy doprawić przyprawami i osłodzić kompot miodem lub cukrem (ilość dopieramy w zależności od stopnia kwaskowatości jabłek i/lub innych owoców). Do gotującego się kompotu można dodać pęczek świeżej mięty. Natomiast cytrusowy smak uzyskamy poprzez dodanie startej skórki pomarańczy. Aby nie była gorzka, owoc należy dobrze wyszorować i obierać cienko, tak aby skórka nie zawierała białego miąższu. Inny smak kompotu uzyskamy w połączeniu z owocami sezonowymi. Jabłka najlepiej komponują się z rabarbarem, porzeczką, owocami leśnymi, pigwą lub z gruszkami. Można także wypróbować własne połączenia. Kompot smakuje dobrze zarówno zimny, jak i ciepły.

Smacznego :)