Ważne, aby dodatki były zróżnicowane pod względem tekstury i smaku. Podany przepis to propozycja nieco inna niż tradycyjny rosół. Jest aromatyczna i nieco orientalna w smaku, ale równie rozgrzewająca i smaczna. Zamiast makaronu warto dodać drobne pierożki wonton z nadzieniem mięsnym. Kształtem przypominają małe sakiewki lub uszka.

Czas przygotowania:1 godzina
Ilość: 4–6 porcji

Składniki:

• 2,5–3 l bulionu mięsno-warzywnego
• 1 kawałek imbiru (ok. 3–4 cm)
• 2 kawałki kurkumy (ok. 4 cm każdy)
• 2–4 łyżki sosu sojowego (można też wykorzystać sos teriyaki lub pastę miso)
• 2 ząbki czosnku
• sól, pieprz

Pierożki wonton:

Ciasto:

• 150 g mąki pszennej
• 50 g mąki ryżowej
• 175 ml wody

Nadzienie:

• 350 g mielonego mięsa drobiowego lub wieprzowego
• 1 łyżka sosu sojowego
• 1 łyżeczka startego imbiru
• 1 ząbek czosnku
• 2 dymki
• 1 natka pietruszki  lub kolendry
• sól

Ugotowany wcześniej wywar mięsno-warzywny podgrzewać z dodatkiem imbiru, kurkumy, czosnku i sosu sojowego. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Aby przygotować ciasto na pierożki, wystarczy mąkę ryżową zalać wrzącą wodą, zamieszać i zostawić do ostygnięcia, a następnie dodać mąkę pszenną i szczyptę soli i wyrobić gładkie ciasto. Do miski przełożyć mięso, przeciśnięty przez praskę czosnek, starty imbir, poszatkowaną w drobną kostkę białą część dymki i poszatkowaną pietruszkę. Farsz doprawić solą, pieprzem i sosem sojowym. Wszystkie składniki wymieszać. Z cienko rozwałkowanego ciasta wykrawać kwadraty lub kółka, nakładać farsz i sklejać małe pierożki lub sakiewki. Następnie wrzucać je na wrzątek i wyjmować od razu, gdy wypłyną na powierzchnię. Następnie podgotować je ponownie – we wrzącym rosole przez kilka minut. Zupę z pierożkami podawać posypaną uprażonym na suchej patelni sezamem i poszatkowaną zieloną dymką, kolendrą lub pietruszką.

Smacznego :)