W niektórych rejonach Polski podawana jest jako tradycyjne danie wielkanocnego obiadu. Jednak podczas sezonu na jabłka, których w Polsce mamy wiele odmian, tę prostą kremową zupę zrobimy szybko, wykorzystując bogactwo smaku tego zaskakującego połączenia. Świeżo starty korzeń chrzanu na pewno doda zupie pikantnego akcentu, ale do jej przygotowania można też użyć chrzanu ze słoiczka. Możemy podawać ją z dodatkiem grzanek, potartym serem (np. typu cheddar) czy posypaną zieloną natką pietruszki lub kolendry. Dobrze smakuje też z jajkiem ugotowanym na twardo, przekrojonym na pół.

Czas przygotowania: ok. 30 minut
Ilość: 4 porcje

Składniki:

• 1 cebula
• 1 biała część pora
• 3 średnie ziemniaki
• 2 jabłka
• 4 łyżki tartego chrzanu
• 1 l bulionu warzywnego
• 250 ml śmietanki
• 2 łyżki oleju
• sól, pieprz
• zielona natka pietruszki

Cebulę obieramy i kroimy w drobna kostkę. Następnie umytą białą część pora kroimy w talarki i razem z cebulą podsmażamy w garnku z grubym dnem, aż oba składniki lekko się zeszklą. Dodajemy obrane, pokrojone w drobne kawałki jabłka i podsmażamy dalej na małym ogniu. Po kilku minutach całość zalewamy bulionem warzywnym, gotujemy na małym ogniu pod przykryciem. Ziemniaki obieramy, myjemy i pokrojone w drobną kostkę też dodajemy do zupy. Czekamy, aż się ugotują i staną się miękkie. Kiedy są gotowe, całość miksujemy blenderem na gładką masę, dodając starty drobno (lub ze słoiczka) chrzan i słodką śmietankę (może być z kartonika, 18%). Mieszamy aż do zagotowania, doprawiamy solą i pieprzem (można dodać maggi, kminek lub szczyptę gałki muszkatołowej). Zupę krem podajemy przybraną zieloną natką pietruszki z dodatkiem startego sera, jajka ugotowanego na twardo lub grzankami przyprawionymi tymiankiem i rozmarynem.

Smacznego :)