W ogrodzie nie ma z tym problemu. Wystarczy wybrać dobrze nasłonecznione miejsce z żyzną, próchniczą i przepuszczalną glebą. Te pożyteczne rośliny można uprawiać na rabatach, w pojemnikach czy wśród warzyw na grządkach. Wiele z nich dzięki swojemu silnemu zapachowi działa odstraszająco na pasożyty i chroni inne rośliny przed gryzoniami niszczącymi nasze uprawy. Jeśli jest taka możliwość, warto zaplanować ziołową rabatę blisko kuchni, ścieżek lub tarasu. W lecie przyjemnie pachnie i łatwiej jest sięgać po świeże przyprawy do dań wprost z grządki. Regularnie podlewane i przycinane, będą cieszyć nie tylko wyglądem i zapachem, ale i smakiem.

Jakie rośliny wybrać?

W zależności od wybranego gatunku zioła mogą być wieloletnie (lubczyk ogrodowy, melisa lekarska, mięta pieprzowa, rozmaryn, szałwia, tymianek, estragon, lawenda lekarska) lub jednoroczne (bazylia pospolita, cząber, koper, majeranek, kolendra, rzeżucha, pietruszka naciowa). Na początek dobrze jest wybrać te, których rzeczywiście będziemy używać. Nawet jeśli nie mamy konkretnych planów przetworzenia ich czy suszenia na zimę, świeże zioła przydadzą się do doprawiania zup, sosów, sałatek, deserów, napojów i dań mięsnych (także z grilla).

Możemy siać nasiona bezpośrednio do ziemi (wiosną pod osłoną), samodzielnie w domu przygotować sadzonki (np. w rozsadnikach na parapecie) lub kupić gotowe do sadzenia zioła w doniczkach (w drugiej połowie maja, po tzw. zimnej Zośce). Dla początkujących najlepsza jest ostatnia opcja. Należy pamiętać, aby przy zakupie sadzonek sprawdzić, czy są zdrowe i nie mają szkodników (np. mszyc). Najlepsze będą rośliny z centrów ogrodniczych, bo te z supermarketów najczęściej są mniej trwałe.