Tłuszcze są niezbędne do normalnego funkcjonowania, ale zbyt duża ich ilość jest bardzo kłopotliwa, szczególnie gdy zaczynają się pojawiać w krwiobiegu. Mamy mechanizm pozbywania się trójglicerydów z organizmu, a jego kluczowym elementem jest produkowane w wątrobie białko APOA5. Niestety w niektórych przypadkach, u osób ze szczególnie wysokim stężeniem trójglicerydów, naturalny mechanizm nie wystarcza. W ramach eksperymentu naukowcy z University of Cincinnati wszczepili jednemu ze szczepów bakterii geny odpowiedzialne za produkcję APOA5. W ten sposób byli w stanie wyprodukować je poza organizmem. To najszybsza i najtańsza znana dotąd metoda produkcji tego białka. Następnie podano go myszom, których dieta był zbyt tłusta. Bardzo szybko okazało się, że stężenie trójglicerydów w ich krwi szybko spada. Czy podanie człowiekowi APOA5 wyprodukowanego przez bakterie także spowoduje spadek stężenia tłuszczu we krwi? Te badania są dopiero przed nami. •