Jest uniwersalny, można wykorzystać dowolne owoce. Wypróbowałam już truskawki, czerwone porzeczki, jabłka, brzoskwinie, gruszki i oczywiście śliwki. Pomocny w przygotowaniu jest mikser, który w szybki i bezproblemowy sposób miesza wszystkie składniki. Przyrządzanie ciasta zajmuje nie więcej niż 20 minut, a efekt… zawsze jest powalający. Zazwyczaj zanim zdąży ostygnąć, znika z blachy. Ciasto jest puszyste, piaskowe, a owoce świetnie komponują się smakiem. Jeszcze nie zdarzyło się, aby nie wyszło :)

Czas przygotowania: 1–1,5 godziny (łącznie z pieczeniem)
Ilość: niewielka tortownica (ok. 30 cm średnicy)

Składniki:

• 1–1,5 kg śliwek
• 1,5 szklanki mąki pszennej
• 1 szklanka cukru
• cukier waniliowy
• 4 jajka
• 15 dag masła
• 1 mała łyżeczka proszku do pieczenia
• szczypta soli
• masło do nasmarowania blachy
• bułka tarta do jej wysypania
• cukier puder do posypania ciasta

Śliwki myjemy, przekrawamy na pół i wyciągamy pestki. Nastawiamy na 180 stopni piekarnik (termoobieg z grzaniem od dołu – jeśli masz taką możliwość). W garnuszku na małym ogniu rozpuszczamy masło. Kiedy się całkowicie roztopi, trzeba je zdjąć z palnika i odłożyć na bok do wystudzenia. W tym czasie do miski wbijamy jajka i miksujemy je na puszystą masę. Stopniowo dosypujemy cukier, wciąż miksując, tak aby się rozpuścił. Następnie dodajemy szczyptę soli i cukier waniliowy. Całość dalej miksujemy. Łyżeczkę proszku do pieczenia mieszamy z mąką. Miksując cały czas, na przemian wsypujemy odrobinę mąki i dodajemy trochę masła, aż do wyczerpania miarki. Masa po dodaniu wszystkich składników powinna być gładka i niezbyt gęsta. Blaszkę lub tortownicę smarujemy cienko masłem i obsypujemy bułką tartą. Jeśli nie masz bułki tartej, możesz zastąpić ją kaszą manną. Do tak przygotowanej blaszki wlewamy równomiernie ciasto. Na wierzch układamy rzędami owoce, miejscem po pestce w dół. Blachę wkładamy na ok. 45 minut do piekarnika. Ciasto powinno nieco urosnąć i mieć złocistobrązowy kolor. W zależności od piekarników pieczenie może trwać o około 10 minut dłużej lub krócej. Na koniec wypiek posypujemy cukrem pudrem.

Smacznego: )