Nowy numer 4/2023 Archiwum

Jak sprawdzić czy dieta poprawia odporność? Polacy opracowali do tego narzędzie!

Jak działa tzw. Indeks POLA?

Indeks POLA to opracowane przez naukowców z Zakładu Badań nad Żywieniem i Lekami Collegium Medicum Uniwersytetu Jagiellońskiego w Krakowie narzędzie do oceny tzw. potencjału immunologicznego diety, czyli innymi słowy - na ile nasz jadłospis pobudza układ odpornościowy do działania. Dzięki temu możemy nie tylko opracować dietę będącą dla nas niczym tarcza przed chorobami, ale również w oparciu o znajomość jadłospisu zidentyfikować osoby, które mają istotne niedobory odporności. 

Jak to działa?

Konkretne składniki pokarmowe reagują z komórkami układu odpornościowego i mikrobiotą jelitową, kształtując odpowiedź immunologiczną organizmu. To ma bezpośredni wpływ na to, jak radzimy sobie z różnymi infekcjami. Indeks POLA pozwala oszacować zapotrzebowanie na najważniejsze z nich. Bazuje na 15 składnikach żywieniowych oraz na ilości spożywanych warzyw, owoców i orzechów. To m.in. witaminy rozpuszczalne w tłuszczach (A, E i D), witaminy rozpuszczalne w wodzie (C i B), wybrane składniki mineralne (m.in. cynk, żelazo, magnez), prekursory wielonienasyconych kwasów tłuszczowych omega-3 i omega-6 (kwas linolowy i α-linolenowy) oraz błonnik.

Oceny dokonuje się analizując 5 tzw. dzienniczków żywieniowych. W zależności od liczby uzyskanych punktów osobę klasyfikuje się do jednej z trzech grup: BIM (sposób żywienia zapewniający optymalne działanie układu odpornościowego), UBIM (żywienie wykazujące elementy niekorzystnej immunomodulacji) lub HUBIM (dieta w znacznym stopniu osłabiająca działanie układu odpornościowego)”.

Jakie produkty poprawiają naszą odporność?

W rozmowie z Anną Leszczyńską-Rożek, ekspertka Narodowego Centrum Edukacji Żywieniowej Anna Taraszewska radzi: "Prawidłowe działanie układu odpornościowego wspierają składniki mineralne takie jak żelazo, selen, cynk, miedź i witaminy, głównie A, C, niektóre witaminy z grupy B, D czy foliany. Ważna jest też odpowiednia ilość białka i nienasyconych kwasów tłuszczowych omega-3 w diecie. Tych składników można dostarczać z pożywieniem przez cały rok dzięki diecie bogatej w warzywa i owoce. Kolejne grupy to produkty zbożowe – najlepiej pełnoziarniste, mleczne, chude mięso, ryby, jaja, rośliny strączkowe oraz oleje roślinne w niewielkich ilościach jako dodatek do potraw. Nienasycone kwasy tłuszczowe znajdziemy właśnie w olejach roślinnych, ale ich źródłem są przede wszystkim tłuste ryby morskie. Z produktów mlecznych polecane są te poddane fermentacji. Kwaśne mleko, kefir, maślanka czy naturalne jogurty wskazane są zwłaszcza dla osób starszych. Im zaleca się nawet 3 szklanki mleka lub produktów mlecznych dziennie. Nie można zapominać o odpowiednim nawodnieniu (u osób dorosłych co najmniej 2 l płynów dziennie)".

« 1 »

Wyraź swoją opinię

napisz do redakcji:

gosc@gosc.pl

podziel się

Reklama

Zapisane na później

Pobieranie listy